집에서 쉽게 만드는 마늘장아찌 담그는 법 I 백종원 알토란 황금레시피 안내 녹변 아린맛 간장 깐 통

마늘장아찌는 마늘의 아린 맛을 줄이고 단맛을 더해 누구나 즐길 수 있는 음식입니다. 마늘은 건강에 매우 유익하지만, 생으로 섭취하면 위장에 부담이 될 수 있습니다. 마늘장아찌를 통해 건강한 마늘을 부담 없이 맛있게 즐겨보세요. 오늘은 마늘장아찌 담그는법 부터 보관방법 까지 상세히 안내드리겠습니다.

 

마늘장아찌 담그는 법

 

마늘장아찌 담그는 법: 완벽한 가이드

마늘장아찌의 매력

마늘장아찌는 마늘의 아린 맛을 줄이고 단맛을 더해 누구나 쉽게 즐길 수 있는 음식입니다. 마늘은 몸에 매우 좋은 식재료이지만, 생으로 섭취하면 위장에 부담이 될 수 있습니다. 마늘장아찌로 섭취하면 위장에 부담 없이 맛있게 드실 수 있습니다. 방법도 쉽고 간단하니 천천히 따라 하시면 도움이 되실 거예요.

마늘장아찌 준비 과정

먼저 마늘의 꼬리 부분은 반드시 잘라주어야 합니다. 잘 자란 마늘이 식감도 좋고 맛도 좋습니다. 또한, 미리 보관할 유리병도 준비해 두는 것을 추천드립니다. 유리병이나 용기는 미리 살균 작업을 해 주셔야 합니다. 살균 방법은 간단합니다. 뚜껑과 병을 끓는 물에 5분 정도 넣어두시면 됩니다.

재료와 준비 과정

• 물 1컵
• 천일염 1작은술 (없으시면 패스 가능)
• 진간장 2컵
• 설탕 1-2컵 (마늘장아찌의 맛과 식감을 올려줍니다)
• 감초 2개
• 소금
• 월계수 잎 2장 (없으시면 패스 가능)
• 소주 1병 (보관 기간을 늘리고, 새콤달콤한 맛을 내줍니다)
• 식초 2컵 (원하시는 식초 사용)
• 매실액 1/4컵 (없으시면 패스 가능)
• 까나리액젓 1/4컵

제조 과정

1. 물 두 컵(종이컵 기준)을 냄비에 담아줍니다. 여기에 천일염(1스푼), 진간장 2컵(종이컵 기준), 설탕 두 컵(종이컵 기준)을 섞어 끓여줍니다. 향을 내는 용도로 감초와 월계수 잎을 넣어줍니다(2장씩). 다만 없으시다면 패스해도 되겠습니다.

 

2. 약불로 끓여줍니다. 간장물을 식힌 뒤 소주, 식초, 매실액을 넣어 섞어줍니다. 강불로 끓이면 상당히 간장물이 쫄기 때문에 절대 강불로 하시면 안 됩니다. 살짝 끓어오르는 시점부터 10분 정도 끓여줍니다.

 

마늘장아찌 담그는 법

 

3. 그 후 불을 끄고 충분히 식혀줍니다. 식히는 동안 월계수잎과 감초의 향이 우러나오게 됩니다. 충분히 식은 후에는 감초와 월계수잎을 건져 냅니다.

 

4. 그 후 소주 1병을 통째로 넣어줍니다. (소주는 아무 소주나 상관없지만 초록색 추천드려요.)

 

4. 그다음 식초 두 컵을 넣어줍니다. 그다음 까나리 액젓과 매실액을 1/4컵을 넣어줍니다. 다 넣어 주셨다면 잘 섞이도록 저어줍니다.

 

이렇게 소스가 완성되었다면 준비한 유리병에 간장물과 마늘을 담아서 보관하시면 됩니다.

 

마지막으로 준비한 마늘을 간장물에 담그고, 실온에서 2주간 숙성시킵니다. 그 후 냉장고에 약 3개월간 보관하여 드시면 되겠습니다.

 

 

🔍맛있는 마늘장아찌 구매하기👆

 

건강 효능 및 유익함

마늘장아찌는 단순한 저장식품 그 이상입니다. 마늘의 아린 맛을 줄이고 단맛을 더해 누구나 즐길 수 있는 마늘장아찌는, 건강에도 유익하며 오래 보관할 수 있는 장점이 있습니다. 위장을 편안하게 해 주는 마늘장아찌를 통해 건강을 지키고, 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

마늘장아찌를 통해 건강하고 맛있는 음식을 쉽게 즐겨보세요. 이 간단한 레시피를 통해 누구나 쉽게 마늘장아찌를 만들 수 있습니다. 천천히 따라 해 보시고, 가족과 함께 건강한 식단을 즐겨보세요.

 

보관 방법: 실온 vs. 냉동

마늘장아찌는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 놀라운 반찬 중 하나입니다. 그러나 그 풍부한 맛과 영양을 오랫동안 유지하기 위해서는 올바른 보관 방법이 필수적입니다.  마늘장아찌의 두 가지 주요 보관 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

보관 방법

실온 보관: 1년간의 안정성

일반적으로 마늘장아찌는 실온에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이는 많은 사람들에게 편리한 옵션으로 여겨집니다. 장아찌가 물에 잠기고 있는 경우, 집중된 소금 농도로 인해 세균이 번식하지 않아 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

냉동 보관: 장기 보관의 선택

만약 당신이 마늘장아찌를 더 오랫동안 보관하고 싶다면, 냉동이 좋은 대안입니다. 깐 마늘을 냉동 보관하면 상당한 시간 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 하지만, 이 경우 약간의 특별한 주의가 필요합니다.

 

활용 음식

마늘장아찌는 그 특유의 풍미와 향기로 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 다음은 그 활용법에 대한 몇 가지 창의적인 아이디어입니다.

밥반찬으로

간편하면서도 맛있는 마늘장아찌는 밥상을 풍성하게 만들어줍니다. 밥 위에 올려 먹거나 볶음밥에 넣어 먹으면 훌륭한 맛을 선사합니다.

샐러드 토핑으로

샐러드에 조금의 마늘장아찌를 곁들여 먹으면 그 매력적인 맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 신선한 야채와 함께 먹으면 건강한 식사로 즐길 수 있습니다.

요리 레시피에 활용하여

마늘장아찌를 사용한 다양한 요리 레시피도 많이 존재합니다. 스테이크에 곁들여 먹거나 파스타에 섞어 먹으면 특별한 맛을 더해줍니다.

마늘장아찌를 활용한 레시피를 시도해보면 새로운 요리 경험을 만날 수 있을 것입니다.

 

결론

마늘장아찌는 그 맛과 영양으로 많은 이들에게 사랑받는 음식입니다. 올바른 보관 방법을 선택하고 창의적인 레시피로 활용한다면, 더 많은 즐거움을 느낄 수 있을 것입니다. 이 글을 통해 마늘장아찌의 매력을 다시 한 번 경험해보세요.

 

✅함께 읽으면 좋은글

 

초간단 간장게장 황금레시피 I 백종원 김수미 알토란 만물상 비법 공개

맛있고 간편한 만두국 끓이는법 만드는법 황금 레시피(육수없이 계란 백종원 비법)

봄나물 눈개승마 먹는법 및 조리법 황금레시피 효능 및 섭취시 주의사항

한우 소 돼지 갈비탕 끓이는법 만드는법 안내 황금 레시피 다운로드

 

---

01234567891011121314

01234567891011121314

 

📣 맛있는 마늘장아찌 구매하기